23 novembre 2010

Cestini di cioccolato con mousse al mascarpone

Questi cestini di cioccolato li ho preparati un pò di tempo fa in occasione dell'anniversario di matrimonio di mamma e papà!! Le dosi indicate di seguito per la mousse al mascarpone sono esagerate per riempire solo i cestini, infatti io ho fatto anche un altro dolce che posterò a breve! Quindi il consiglio è quello di dimezzare le dosi della mousse!


Ingredienti:

x i cestini di cioccolato:

200 g di cioccolato fondente

x la mousse al mascarpone:

5 uova
125 g di zucchero
500 g di mascarpone
100 g di cioccolato al latte
200 g di panna montata

Procedimento:

Spezzettare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria. Se non volete scioglierlo a bagnomaria aggiungete qualche cucchiaio di latte o panna.


Ricoprire con il cioccolato fuso i pirottini di carta con l'aiuto di un pennello partendo dalle pareti, senza lasciare spazi vuoti.


Riporre i pirottini in freezer e dopo circa un'ora ripetere l'operazione finchè, mettendo il pirottino in controluce, non si vedrà più nessuna trasparenza. Riporre nuovamente in freezer e dopo circa due ore si potrà togliere la carta con l'aiuto di uno stuzzicadenti.


La raccomandazione è quella di estrarre dal freezer un pirottino alla volta, altrimenti si riscaldano troppo e quando si cerca di togliere la carta il cioccolato si scioglie un pò.

Passiamo alla preparazione della mousse al mascarpone. Riunire in una ciotola i tuorli e lo zucchero e lavorarli con le fruste elettriche.


Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria, lasciar raffreddare un pò e aggiungerlo al mascarpone. Mescolare e aggiungere il tutto alla crema di tuorli e zucchero. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare a neve gli albumi a aggiungerli al composto.


Montare la panna e aggiungere anche questa facendo attenzione a non smontare il tutto.


Riempire la sac a poche con il composto ottenuto e farcire i pirottini al cioccolato.


Conservare in frigo per qualche ora e servire. Ed eccoli qui. Ovviamente questo è solo un esempio di farcitura, voi potete sbizzarrirvi e riempirli come più vi piace. Se vi avanza la mousse potete smaltirla come ho fatto io preparando questi tartufi al mascarpone.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta Sweet moments del blog Il gattoghiotto.


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24 commenti:

  1. Sono senza parole, sono bellissimi, perfetti, brava brava brava

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  2. Che bellezza, che pazienza e che bontà!!!Certo sono una bomba!!!!!Buona giornata anche se piove a dirotto deny

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  3. Grazie tesoro!!!Sono stupendi oltre che golosissimi!!!!Vado ad inserirti tra i partecipanti!!!Un abbraccio!!!Smack!

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  4. Che belli questi pirottini di cioccolato, davvero carinissimi e con un ripieno favoloso!!!

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  5. ho dei bicchierini di cioccolato già pronti :) ecco un modo per utilizzarli!
    grazie! sei mitica!

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  6. Io adoro questi pirottini, sono fantastici!

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  7. Sono semplicemente perfetti!! Io adoro la piccola pasticceria e questa ricetta la prendo al volo, sei stata bravissima, complimenti!!

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  8. ma che belli che sono e che buoniiiiiiiiiiii...un vero bocconcini paradisiaco!!baci imma

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  9. Che lavoro certosino i pirottini di cioccolato. Però fanno davvero un bellissimo effetto e neanche a dirlo...golosissimi. Baci

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  10. Una sola parola stragolosi!!!!!;);)

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  11. Sono bellissimi e molto molto golosi!!!! Bravissima

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  12. Ma sono libidinosi!!! il passo passo è molto preciso ed esaustivo, grazie davvero mi serviva la ricetta di un dolcetto cioccolatoso!!! un abbraccio :)

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  13. tu mi vuoi vedere morta??? Dillo allora...
    Non dimezzerò affatto la dose, terrò questa e aspetto.... "un altro dolce che posterò a breve!"
    Spero molto a breve ;) brava Zuzù sei davvero bravissima. Baci, buon pomeriggio.
    Guarda che aspetto eh?

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  14. Che delizia...e hai fatto anche i cestini di cioccolato..che brava!!!!!!

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  15. complimenti sono davvero belli !! :) mi sa proprio che provo a rifarli... grazie della bella idea.

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  16. E' da un po' che ho voglia di provare a fare i pirottini di cioccolato...i tuoi sono venuti benissimo, sei proprio bravissima.

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  17. nonnnnooooooo basta ingrasso sempre a vista d'occhio!!! i cestini ti sono venuti perfetti e il ripieno???? vogliamo parlarne????? baci Ely

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  18. Ti sono venuti perfetti!! Brava brava...e quella mousse dev'essere buonissima!

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  19. sono meravigliosi e buonissimi...sai che ti dico cara che voglio provarci anch io visto che in casa ho un casino di pirottini piccoli x cioccolattini....
    un bacio da lia

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  20. I miei compliemnti, sono perfetti! te li rubo!!!

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  21. ODDIO sto per svenire!!!sai cosa mi ci vorrebbe per farmi rinvenire!?!?Facile!Un paio di quei cestini!!!

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  22. grazie, siete troppo gentili....

    @cri:ti dico solo che x l'altro dolce che ho preparato ci ho messo la metà del tempo (forse anche meno) e sono piaciuti anche di più!!

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  23. vedi??? Li avevo non solo visti, ma pure commentati, poi sai....nella vita succedono delle cose....e ti dimentichi di tutto il resto.
    Ho visto la data del post...ora ho capito perchè me n'ero scordata :( un vero peccato al quale dovrò porre rimedio al più presto ;)
    Baci.

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